南洋石臼

在厨房电器未普及前，南洋灶脚（厨房），小石臼是不可缺少的器具。

lesung batu

南洋人爱吃蕃椒（辣椒）。在以前很穷的年代，很多时候没有什么鱼或肉的，只要有辣椒很多人都可以吃下很大碗的米饭的。

舂辣椒制　Sambal Belacan ( 叁拜峇拉煎　/ 马拉栈叁巴）

（各师各法的混合法…不同家庭都有自己的家乡味的…）

在舂蕃椒时，会有“噔噔咚咚”的声，……似在奏乐。

而且还会“泪流满面”。偶而太出力，辣椒会濆到目睭（眼睛），哈哈。

很多人还是喜欢这种感觉，而不用电动搅碎机的。

大家都须用到这石臼来舂烂葱姜蒜辣椒及各种香料。

煮臭豆（Petai ) 虾米叁峇，要先舂虾米。

做糕，要用到班兰汁，班兰叶也是先用这石臼舂烂。

如果家中有几个月大的小孩，也会先将白米舂碎，江鱼仔舂碎才煮糜给小孩吃。

前两年，我还特地买一个新的石臼。（花岗石制的。）

新的表面比较漂亮。现有机械将表面磨得很滑了，以前老家用的很粗的……

臼子宽大（直径）大概：16cm., 高：9cm..

臼子

臼捶

臼捶　长大概　16cm..

下端表面。是故意不磨滑的……比较粗

石臼中间底面也是故意不磨滑，留粗面。

（所以粗的地方是比较白的，磨滑的面是较黑的。）

这里我是放大十倍来事先，然后再缩小成1/10...
这样会比较容易。太小的数目，这软件不太听话。